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說到抗老化，早上吃蔬菜或喝一杯蔬果汁應該是眾所皆知的方法吧！然而，冰冰涼涼的果汁夏天喝時十分去熱解暑，但在寒冷冬天的早晨卻是一大煎熬。

擁有管理營養師和國際中醫藥膳管理師資格的植木桃子芒果千層塔塔吉特千層專賣門市表示，吃進冷的食物會讓胃也跟著變冷，身體為了使胃回溫，便吸收手腳的溫度，導致四肢末梢容易冰冷。而且以中醫藥膳的觀點來看，當胃感到寒冷，身體就無法順利吸收營養成分，因此冬天建議飲用與人體皮膚溫度相同的熱果汁為佳。

然而加溫的話，果菜裡的營養會不會跟著流失呢？想必不少人有這樣的疑問吧！根據日本最近的研究，維他命C其實不會因溫度的上升而失去作用。此外，御茶水女子大學教授、醫學博士近藤和雄也指出，植物的色素及苦味成分多酚即使加熱，效果也不會有太大改變。而且綠黃色蔬菜的色素成分類胡蘿蔔素以及維他命E，也不容易受到溫度影響。近藤和雄也表示，上述這些成分都擁有強大的抗酸化功能，可防止血管硬化，是抗老化不可或缺的必要物質。

因為飲食習慣改變，現代人普遍蔬果的攝取量不足，植木桃子表示，早上喝熱果汁正好可以補足一日所需，輕鬆攝入大量的植物纖維。熱果汁的材料不拘，配合當令蔬果打成汁就是最好的食譜。冬天時，可在熱果汁裡加入生薑或肉桂，或是放入稍微燙過的根莖類作物，有保溫祛寒之效。

以下為喝熱果汁的3大好處：

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將蔬果用熱水溫過後，倒入果汁機裡以約50℃的水攪拌，製成的熱果汁由於與人體肌膚溫度接近，即使是冬天也很好入口。

富含抗老化、美肌必須的抗酸化成份

蔬果含有豐富的維他命C、維它命E、β-胡蘿蔔素、多酚、類胡蘿蔔素等抗酸化成份，能延緩老化、修腹肌膚。

富含消除便秘的食物纖維

喝熱果汁能攝取到大量的水分與食物纖維，有效改善便秘。

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